Equipos de transformacion.

AQUACULTURE France ofrece una amplia gama de equipos para la transformación del pescado en acuicultura

La industria de la acuicultura se basa en diversos equipos para garantizar la transformación del pescado, desde el sacrificio hasta el envasado final. Estos equipos están diseñados para asegurar una producción eficiente, higiénica y conforme a las normas sanitarias.

1. Equipos de sacrificio y desangrado

• Mesas de sacrificio: Superficies de acero inoxidable que permiten el corte inicial del pescado.

• Tanques de desangrado: Recipientes llenos de agua fría y hielo para ralentizar el metabolismo del pescado y mejorar la calidad de la carne.

• Sistemas de sacrificio automatizados: Máquinas que garantizan una muerte rápida y sin sufrimiento de acuerdo con las regulaciones vigentes.

2. Equipos de eviscerado y corte

• Máquinas de eviscerado: Equipos automáticos o semiautomáticos para retirar los órganos internos del pescado.

• Cuchillos y sierras para pescado: Herramientas específicas para el corte en filetes, rodajas o porciones.

• esas de corte de acero inoxidable: Superficies de trabajo higiénicas y resistentes a la corrosión.

3. Equipos de fileteado y pelado

• Máquinas de fileteado: Automáticas o manuales, permiten cortar rápidamente el pescado en filetes.

• scamadoras: Equipos utilizados para eliminar las escamas antes de la transformación.

• Máquinas para retirar la piel: Dispositivos que eliminan la piel del filete para productos listos para el consumo.

4. Equipos de conservación y refrigeración

• Cámaras frigoríficas: Almacenamiento del pescado a baja temperatura para evitar la proliferación bacteriana.

• Máquinas de hielo en escamas: Producen hielo para conservar la frescura del pescado durante el transporte.

• Congeladores industriales: Utilizados para la congelación rápida y preservar la calidad del pescado.

5. Equipos de envasado y acondicionamiento

• Máquinas de envasado al vacío: Prolongan la vida útil del pescado al limitar la oxidación.

• Selladoras térmicas: Permiten cerrar herméticamente los envases de plástico.

• Etiquetadoras automáticas: Aplican información sobre el origen, la trazabilidad y la fecha de caducidad del producto.

6. Equipos de transformación secundaria (productos derivados)

• Ahumadores industriales: Utilizados para la producción de pescado ahumado.

• Secadores: Permiten la elaboración de pescado seco o salado.

• Trituradoras y mezcladoras: Transforman los subproductos en harina de pescado o en alimento para animales.

Estos equipos desempeñan un papel clave en la mejora de la calidad del pescado transformado y en la optimización del rendimiento en la acuicultura.