Dispositivo de Electrocutación de Peces en Acuicultura

1. Definición

Un dispositivo de electrocutación de peces se utiliza en acuicultura para aturdir o sacrificar humanamente a los peces de manera rápida y controlada, aplicando una corriente eléctrica adecuada. Este método asegura el bienestar animal, preserva la calidad de la carne y optimiza los procesos de cosecha.

2. Principio de Funcionamiento

El dispositivo genera un campo eléctrico que atraviesa el agua o directamente a los peces. Según los ajustes (intensidad, voltaje, duración), puede provocar:

• Aturdimiento: pérdida de conciencia sin muerte inmediata, antes de otros procesos (sangrado, manipulación).

• Sacrificio rápido: provocando fallo cardíaco o cerebral inmediato.

Los parámetros se ajustan en función de:

• Especie de pez (salmón, trucha, lubina, dorada, etc.)

• Tamaño y peso de los peces

• Condiciones del agua (salinidad, temperatura)

3. Características Técnicas

• Generador de corriente ajustable: opción de corriente continua (DC) o alterna (AC).

• Electrodos adaptados: instalados en tanques, canales o cintas transportadoras.

• Sistemas de control automatizado: ajuste automático de parámetros para resultados óptimos.

• Seguridad reforzada: dispositivos de protección para los operadores contra riesgos eléctricos.

• Construcción robusta: materiales resistentes a la corrosión y adecuados para ambientes húmedos.

4. Ventajas

• Cumplimiento del bienestar animal: conforme a las normas internacionales (ej. OIE, RSPCA).

• Mejor calidad del producto: reducción del estrés y de la acidificación de la carne.

• Proceso industrial eficiente: aturdimiento o sacrificio rápido y reducción de la manipulación manual.

• Seguridad del operador: gestión automatizada de riesgos eléctricos.

5. Aplicaciones

• Granjas de peces industriales: cosecha a gran escala.

• Unidades de procesamiento: preparación para el sangrado y envasado.

• Centros de investigación acuícola: estudios sobre bienestar animal y mejora de procesos.

Resumen

El dispositivo de electrocutación de peces es una herramienta esencial para una cosecha respetuosa, rápida y optimizada, que combina eficiencia industrial y bienestar animal.