Cuchillo neumático y rebanadora

Cortadora de pescado (Acuicultura / Procesamiento)

Definición:

Una cortadora de pescado es una máquina diseñada para cortar automáticamente pescados enteros en rebanadas uniformes, generalmente para fileteado, envasado o procesamiento adicional. Se utiliza comúnmente en la transformación postcosecha en acuicultura o en la industria alimentaria del pescado.

Funcionamiento general:

1. Carga: el pescado se coloca manual o automáticamente en una bandeja o cinta transportadora.

2. Corte:

   • Cuchillas circulares o dentadas cortan el pescado con precisión.

   • Se puede ajustar el número, grosor y ángulo de corte.

3. Salida:

   • Las porciones cortadas se transportan mediante cinta hacia las siguientes etapas (envasado, fileteado, congelación, etc.).

Características técnicas comunes:

• Construcción en acero inoxidable (normas sanitarias alimentarias).

• Ajustes adaptables según especie, tamaño y tipo de corte.

• Alta capacidad (cientos a miles de peces por hora).

• Realiza cortes transversales, longitudinales, porciones, rodajas, etc.

• Se puede integrar en una línea de producción automatizada.

• Sistemas de seguridad incorporados para el operario.

Ventajas:

• Corte rápido y uniforme, mejor presentación del producto.

• Menos desperdicio de materia prima.

• Ahorro de tiempo y mano de obra.

• Ajustes precisos según normas comerciales.

Desventajas / limitaciones:

• Alta inversión inicial.

• Necesita limpieza y mantenimiento regular.

• Menos flexible que el corte manual para especies irregulares.

• Requiere personal capacitado para operar con seguridad.