Vivero para Supermercado

Un vivero para supermercado es un equipo utilizado para mantener los productos del mar (peces, crustáceos, moluscos) vivos bajo condiciones óptimas de frescura. Este tipo de vivero está diseñado para satisfacer las necesidades de los supermercados o grandes superficies que ofrecen productos marinos en autoservicio, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad del producto.

Características principales:

Estructura y materiales:
- Generalmente fabricado en acero inoxidable o plástico alimentario, lo que garantiza durabilidad, facilidad de limpieza y cumplimiento de las normas sanitarias.
- El vivero puede ser diseñado como una vitrina refrigerada o tanques multi-compartimentos para separar las diferentes especies.
Sistema de filtración y oxigenación:
- Filtración del agua (mecánica y biológica) para mantener la calidad óptima del agua.
- Difusión de oxígeno y sistema de circulación de agua para mantener vivos los productos y evitar la estancación.
- Sistema de regulación de temperatura para garantizar las condiciones ideales para el tipo de producto (peces o crustáceos).
Accesibilidad y ergonomía:
- Diseño abierto o con cristal para que los clientes puedan ver los productos y para facilitar el acceso al personal.
- Fácil mantenimiento con sistemas de drenaje y vaciado para una limpieza rápida y efectiva.
Seguridad alimentaria:
- Cumplimiento de normas sanitarias estrictas para garantizar que los productos se conserven en condiciones óptimas.
- Control de temperatura y parámetros del agua (salinidad, pH) para evitar la degradación del producto.

Ventajas para el supermercado:

Frescura garantizada: Los productos del mar permanecen vivos y frescos hasta su compra.
Atractivo visual: Exhibición de productos vivos para atraer a los clientes.
Reducción de pérdidas: Prolongación de la vida útil de los productos marinos al ofrecer condiciones de almacenamiento ideales.
Cumplimiento con regulaciones sanitarias: Garantía de seguridad alimentaria e higiene según las normativas vigentes.
Mejora del servicio al cliente: Permite a los clientes elegir sus productos vivos, añadiendo una dimensión interactiva al servicio.