Vivier pour supermarchés

Un vivier pour supermarché est un équipement destiné à maintenir des produits de la mer vivants (poissons, crustacés, mollusques) dans des conditions optimales de fraîcheur. Ce type de vivier est conçu pour répondre aux besoins des supermarchés ou grandes surfaces qui proposent des produits marins en libre-service tout en garantissant la sécurité sanitaire et la qualité.

Caractéristiques principales :

Structure et matériaux :
- Souvent fabriqué en acier inoxydable ou plastique alimentaire, garantissant durabilité, facilité de nettoyage et respect des normes sanitaires.
- Le vivier peut être conçu sous forme de vitrine réfrigérée ou de réservoirs à plusieurs compartiments pour séparer les différentes espèces.
Système de filtration et d’oxygénation :
- Filtration de l’eau (mécanique et biologique) pour maintenir une qualité d’eau optimale.
- Diffusion d’oxygène et système de circulation d’eau pour maintenir les produits vivants et éviter la stagnation.
- Système de régulation de la température pour garantir des conditions idéales selon le type de produits (poissons ou crustacés).
Accessibilité et ergonomie :
- Design ouvert ou vitré permettant aux clients de visualiser les produits tout en facilitant l’accès pour le personnel.
- Facilité d’entretien avec des systèmes de drainage et de vidange permettant un nettoyage rapide et efficace.
Sécurité alimentaire :
- Respect des normes sanitaires strictes pour garantir que les produits sont conservés dans des conditions optimales.
- Contrôle de la température et des paramètres de l'eau (salinité, pH) pour éviter toute dégradation des produits.

Avantages pour le supermarché :

Frais garanti : Les produits marins restent vivants et frais jusqu’à leur achat.
Atout visuel : Mise en valeur des produits vivants pour attirer les clients.
Réduction des pertes : Prolongation de la durée de vie des produits marins en leur offrant des conditions de conservation idéales.
Conformité aux normes sanitaires : Garantie de sécurité alimentaire et d’hygiène selon les réglementations en vigueur.
Service client amélioré : Permet aux clients de choisir leurs produits vivants, ajoutant une dimension interactive au service.