Le vivier de stockage est un bassin, un réservoir ou une cuve équipée pour conserver les poissons vivants dans des conditions optimales, principalement en assurant une bonne qualité de l'eau (oxygénation, température, salinité si nécessaire).

Caractéristiques principales :

1. Structure :

   • Fabriqué en béton, plastique renforcé, inox ou fibre de verre.

   • De formes variées : rectangulaire, cylindrique, enterré ou hors-sol.

   • Capacité variable selon l’usage (petits viviers de quelques centaines de litres à des bassins de plusieurs mètres cubes).

2. Systèmes intégrés :

   • Système d’oxygénation (aérateurs ou diffuseurs d’air/oxygène) pour maintenir le taux d’oxygène dissous.

   • Filtration de l’eau (mécanique et biologique) pour éliminer les déchets et les substances toxiques.

   • Contrôle de température, dans certains cas, via des refroidisseurs ou des résistances chauffantes.

   • Système de renouvellement d’eau (pompe ou alimentation continue en eau propre, parfois de mer).

3. Utilisations :

   • Dans les ports pour stocker le poisson après la pêche.

   • En aquaculture pour le tri, la pesée ou le transport.

   • En poissonneries pour maintenir les poissons frais avant la vente.

Avantages :

• Maintien de la qualité et de la fraîcheur des poissons.

• Réduction des pertes post-capture.

• Possibilité de gérer le stock en fonction de la demande.