Caisses et Paniers pour la Transformation du Poisson

1. Définition

Les caisses et paniers pour la transformation du poisson sont des contenants spécialement conçus pour le transport, le tri, le lavage, et la stockage temporaire du poisson à différentes étapes du processus de traitement. Ils doivent répondre à des exigences strictes en matière d’hygiène, de robustesse et d’ergonomie pour garantir la qualité du produit et la sécurité des opérateurs.

2. Caractéristiques principales

➔ Matériaux

• Plastique alimentaire (polyéthylène haute densité - PEHD) : Résistant à la corrosion, aux produits chimiques et facile à nettoyer.

• Acier inoxydable (pour certains paniers spéciaux) : Utilisé pour des conditions intensives ou en environnements fortement corrosifs.

➔ Conception

• Perforations : Paniers ajourés pour faciliter l'égouttage et l'aération des produits.

• Fonds renforcés : Résistance aux charges lourdes et aux chocs.

• Poignées ergonomiques : Pour faciliter la manutention manuelle et limiter les troubles musculosquelettiques.

• Formats standardisés : Compatibilité avec les chaînes de production, les convoyeurs et les systèmes de stockage automatisés.

• Empilables et emboîtables : Optimisation de l’espace de stockage vide ou plein.

3. Fonctions et Utilisations

• Réception du poisson : Transport du poisson brut depuis les bateaux ou les bassins vers les lignes de traitement.

• Tri et préparation : Utilisation pour classer le poisson selon la taille, l'espèce ou la qualité.

• Transfert sur lignes de transformation : Acheminement sécurisé entre différentes étapes (découpe, éviscération, filetage, emballage).

• Soutien aux opérations de lavage : Les paniers perforés permettent un lavage rapide et efficace des produits.

• Stockage temporaire : Maintien en chambre froide ou en salle de préparation avant traitement final.

4. Avantages

• Hygiène maximale : Matériaux adaptés au contact alimentaire, résistants aux lavages intensifs.

• Durabilité : Conçus pour résister à l'usure mécanique, aux variations de température et à l'humidité.

• Polyvalence : Utilisables pour poisson entier, filets, produits transformés ou sous-produits.

• Efficacité logistique : Facilite le flux de travail et améliore la productivité.

Résumé

Les caisses et paniers pour la transformation du poisson sont des éléments indispensables pour assurer l'organisation, l'hygiène et la rapidité des opérations dans les industries de la pêche et de l'aquaculture. Leur choix doit se faire selon la résistance, la facilité de nettoyage et la compatibilité avec les équipements existants.