Cajas y Cestas para el Procesamiento de Pescado

1. Definición

Las cajas y cestas para el procesamiento de pescado son contenedores especialmente diseñados para el transporte, clasificación, lavado y almacenamiento temporal del pescado en diversas etapas del tratamiento. Deben cumplir con estrictos requisitos de higiene, resistencia y ergonomía para garantizar la calidad del producto y la seguridad de los operarios.

2. Principales Características

➔ Materiales

• Plástico alimentario (polietileno de alta densidad - PEAD): Resistente a la corrosión, a los productos químicos y fácil de limpiar.

• Acero inoxidable (para algunas cestas especiales): Usado en condiciones intensivas o ambientes altamente corrosivos.

➔ Diseño

• Perforaciones: Facilitan el drenaje y la aireación de los productos.

• Fondos reforzados: Resistencia a cargas pesadas y a impactos.

• Asas ergonómicas: Facilitan la manipulación manual y reducen el riesgo de lesiones.

• Formatos estandarizados: Compatibles con líneas de producción, cintas transportadoras y sistemas de almacenamiento automatizados.

• Apilables y encajables: Optimización del espacio de almacenamiento lleno o vacío.

3. Funciones y Usos

• Recepción de pescado: Transporte del pescado crudo desde barcos o tanques a las líneas de procesamiento.

• Clasificación y preparación: Clasificación por tamaño, especie o calidad.

• Transferencia en líneas de procesamiento: Movimiento seguro entre etapas de corte, eviscerado, fileteado y envasado.

• Apoyo en operaciones de lavado: Las cestas perforadas permiten una limpieza rápida y eficiente.

• Almacenamiento temporal: Conservación en cámaras frigoríficas o áreas de preparación antes del procesamiento final.

4. Ventajas

• Máxima higiene: Materiales aptos para contacto alimentario y resistentes a lavados intensivos.

• Durabilidad: Diseñados para resistir el desgaste mecánico, cambios de temperatura y humedad.

• Versatilidad: Aptos para pescado entero, filetes, productos elaborados o subproductos.

• Eficiencia logística: Mejora del flujo de trabajo y aumento de la productividad.

Resumen

Las cajas y cestas para el procesamiento de pescado son elementos fundamentales para garantizar la organización, higiene y eficiencia en las industrias pesquera y acuícola. Su elección debe basarse en la resistencia, facilidad de limpieza y compatibilidad con los equipos existentes.